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库车县农作物主要有小麦、玉米、棉花、水稻及梨、杏、葡萄、石榴、无花果等果品。畜牧以羊为主。特产以三北羊羔皮、小白杏、薄壳核桃著称。该县手工业发达，地毯编织已有两千年的生产历史。工业有煤炭、建材、电力、地毯、轧花、粮油加工等。全县旅游资源丰富，有文物古迹50多处。库木吐拉千佛洞是全国重点文物保护单位，其它还有默拉纳额什丁墓、可可沙炼铁遗址、龟兹古城遗
址、林基路纪念馆、高山湖泊大龙池等。龟兹乐在西域音乐中首屈一指，同石窟艺术一样久负盛名。库车乌洽的民族风味小吃名气很大，这里有大馕、小馕、薄馕、油馕、肉馕、芝麻馕……还有烤羊肉串、烤包子、薄皮包子、有“坡罗”——抓饭……馕包肉。东大沟市场的小吃是汉族风味为主。美丽的库车(14张)有烤肉串、烤鱼、烤乌鱼片、烤鸡肠、烤鸡肝、烤毛蛋（没孵化出小鸡的蛋）、烤豆腐皮、烤豆腐干等等，口味以麻辣为主，烧烤中一面涂抹炼熟的膏状鸡油，一面添撒盐末、芝麻和各种佐料面，还可根据客人的口味要求进行随意加减。烤鸡肠和烤毛蛋可谓烧烤佳品，烤鸡肠烤得油花四溅，香辣可口。除了风味小吃，库车的小白杏，色美、味甜，也久负盛名，用它制成的杏脯畅销国内外。　　库车最出名的小吃是那些烧烤，而烧烤中最诱人的又属皇宫烤全羊，该烤全羊是用民族传统的十多种药膳和在高温馕坑里烘烤而成，由于馕坑里温度均衡，考出的香味不易流失，考出的羊肉色香味俱全，就像这里熟透小甜瓜和小白杏，在几里外都能闻到香味。

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